Le prime coltivazioni di carote
note sono risalenti al X secolo, in Persie a Asia Minore. Non si hanno tracce di quelle prime cultivar, ma probabilmente erano molto più chiare e tendenti al colore bianco. La domesticazione e la selezione delle colorazioni più scure e più intense ha portato gli agricoltori ha ottenere la versione arancione che conosciamo oggi (con anche un maggior contenuto di carotenoidi).
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| Questa è una cultivar di carota abbastanza antica. Probabilmente prima di riuscire a ottenere questa varietà (già molto simile a quella consumata attualmente come verdura nei nostri piatti), ne sono esistite altre, più piccole e più sottili. |
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